TARLAC CITY - Pakan kelinci dari Pilmico Animal Nutrition Corporation (Pilmico), Kunemax, ikut serta dalam perayaan Hari Ulang Tahun ke-25 Tarlac City Charter melalui acara festival masak kelinci.
Pada 19 April 2023 lalu, Kunemax bermitra dengan Tarlac City mengadakan festival memasak kelinci yang pertama kalinya, di mana 20 restoran terbaik di kota tersebut berkompetisi. Setiap kontestan menyajikan hidangan unik mereka dengan daging kelinci, mulai dari hidangan klasik Filipina hingga hidangan internasional. Tidak seperti tahun-tahun sebelumnya yang hanya menampilkan resep-resep Adobo, acara tahun ini menyoroti keserbagunaan daging kelinci sebagai bahan masakan.
Ide di balik tema festival masak ini berasal dari kampanye Walikota Kota Tarlac, Cristy Angeles, tentang konsumsi daging kelinci. Untuk lebih memantapkan inisiatif ini, mereka bermitra dengan "Kunemax Rabbit Feeds" yang memiliki advokasi yang sama dalam mempromosikan daging kelinci sebagai sumber protein alternatif bagi lebih banyak orang Filipina.
Walikota Angeles kemudian mengungkapkan bahwa ia juga seorang peternak kelinci dan ingin meningkatkan kesadaran akan konsumsi daging kelinci di kalangan masyarakat. "Marahil naitanong ninyo bakit daging kelinci yang menjadi sorotan utama dalam festival masak di bulan Mei. Ini adalah upaya kami untuk mempromosikan daging kelinci. Ini adalah bagian dari program mata pencaharian Pemerintah Kota Tarlac, yaitu beternak kelinci. Saya berharap, kami dapat membantu para peternak kelinci untuk meningkatkan pendapatan mereka melalui organisasi perempuan yang memiliki sumber pendapatan yang lebih besar," ujarnya.
("Mungkin Anda bertanya-tanya mengapa kami memilih daging kelinci sebagai sorotan utama dalam festival masak tahun ini. Kami ingin mempromosikan daging kelinci. Beternak kelinci juga akan menjadi bagian dari program mata pencaharian Pemerintah Kota Tarlac. Bahkan, saya juga seorang peternak kelinci dan ingin memberikan daging kelinci kepada konstituen kami dan organisasi perempuan sebagai sumber pendapatan baru.")
Kunemax Rabbit Feeds, menggandeng koki selebriti, Chef Boy Logro untuk menjadi juri dalam kompetisi ini. Selama festival memasak, ia mendemonstrasikan resepnya, kelinci panggang dengan saus jamur, burger kelinci, dan chicharon kelinci versinya.
Alvin John Oliveros, Manajer Pengembangan Produk Pilmico Feeds, yang memuji kreativitas para chef dalam memperkenalkan daging kelinci.
"Ada banyak cara untuk mengolah daging kelinci agar sesuai dengan selera masing-masing. Saya pribadi menyukai ide para kontestan yang memasak hidangan Filipina seperti caldereta dan ginataang kelinci karena mereka membuatnya menjadi sesuatu yang familiar dan mudah disiapkan sehingga keluarga juga dapat memasaknya di rumah," ujarnya.
Ia juga menyampaikan rasa terima kasihnya kepada Tarlac City atas dukungan mereka. "Kami memuji Walikota Angeles yang telah memperjuangkan peternakan kelinci dan konsumsi daging kelinci dalam perayaan Kota Tarlac. Kami berharap bahwa melalui festival memasak ini dan program mata pencaharian di masa depan, akan membawa lebih banyak pengakuan terhadap industri daging kelinci," tambah Dr. Oliveros
Sebuah seminar produksi kelinci diadakan bersamaan dengan acara memasak untuk lebih mempromosikan konsumsi daging kelinci sebagai bentuk mata pencaharian tambahan di kota ini.
Para pemenang dari festival memasak daging kelinci pertama di Kota Tarlac adalah sebagai berikut: Rustica Restaurant, juara 3 untuk 'kelinci panggang,' Dampa sa Tarlac, juara 2 untuk 'daging kelinci dalam kari hijau,' dan Apag, juara 1 untuk 'kelinci panggang yang diasinkan.
Selain acara memasak, Kunemax juga mengadakan 'Seminar Produksi Kelinci dan Konsultasi Teknis' yang dipimpin oleh Dr. Emiechelle Rivera, Pilmico Feeds Veterinary Services and Technical Specialist. Lima puluh peserta menghadiri seminar tersebut untuk belajar tentang manfaat daging kelinci dan beternak kelinci.
