Trung tâm Phụ nữ của Cơ quan Phát triển Kỹ năng và Giáo dục Kỹ thuật (Trung tâm Phụ nữ TESDA), do Giám đốc Trung tâm Phụ nữ TESDA Mylene Somera đứng đầu, đã hợp tác với Tập đoàn Thực phẩm Pilmico (Pilmico) để ra mắt loại bánh mì đặc trưng mới nhất của họ, “Juana Banana”. Họ đặt tên cho loại bánh mì này theo tên Juana , để đại diện cho tất cả phụ nữ Philippines.
Đầu bếp Carla Valencia, Trưởng phòng Dịch vụ Kỹ thuật của Pilmico về Bột, đã tạo ra công thức cho "Juana Banana". Bánh mì được làm từ chuối, bao gồm cả vỏ và rau củ như malunggay, bí ngô và cà rốt, khiến nó trở thành một loại bánh ngọt thay thế lành mạnh hơn. Nó được nướng bằng bột mì "Sun Moon Star" chất lượng cao từ Pilmico, nhồi bơ và phủ một lớp vỏ bánh quy giòn.
Theo Bếp trưởng Carla, bà đã phát triển công thức bánh mì chuối với mục đích hướng đến tính bền vững. “Trong hai năm, tôi đã cố gắng kết hợp vỏ chuối vào bánh mì trong một số buổi trình diễn làm bánh của Trung tâm Phụ nữ TESDA. Chúng tôi thường vứt vỏ chuối đi, nhưng nhiều người đã sử dụng chúng cho các món ăn và khoai tây chiên chuối. Để giảm thiểu lãng phí thực phẩm và làm cho công thức bền vững hơn, tôi cũng nảy ra ý tưởng sử dụng vỏ chuối để phát triển “Juana Banana”, bà chia sẻ.
Vào ngày 8 tháng 3, Ngày Quốc tế Phụ nữ, Cafe Juana tại Trung tâm Phụ nữ TESDA đã tặng bánh mì “Juana Banana” miễn phí cho những khách hàng mặc trang phục màu tím. Loại bánh mì này cũng sẽ được thêm vào thực đơn của Cafe Juana trong tương lai.
“Đây là cơ hội rất đáng hoan nghênh để TESDA học cách thực hiện những sáng kiến này, sử dụng chất thải thực phẩm và biến chúng thành thứ có thể giúp tạo ra thu nhập cho các thành phần của chúng tôi. Tiến về phía trước, chúng tôi muốn TESDA trở nên sáng tạo hơn sa lahat ng bagay (trong mọi khía cạnh). Chúng tôi muốn suy nghĩ vượt ra ngoài khuôn khổ”, ông Abe Arenga, Chánh văn phòng TESDA cho biết.
Một quan hệ đối tác phát triển mạnh mẽ kể từ năm 2018
Trung tâm Phụ nữ TESDA ưu tiên tuyển sinh nữ, áp dụng tỷ lệ nữ: nam là 9:1 trong các lớp học. Là một phần của chương trình Đổi mới Kinh doanh Wooden Spoon, các học viên TESDA mới được chứng nhận sẽ được trang bị các kỹ năng và kiến thức làm bánh và được khuyến khích tiếp tục tìm hiểu về tinh thần kinh doanh và phát triển tư duy kinh doanh của mình.
Mylene Somera bày tỏ lòng biết ơn đối với Pilmico vì mối quan hệ hợp tác phát triển mạnh mẽ của họ trong suốt những năm qua, “Chúng tôi cảm ơn Pilmico và Quỹ Aboitiz đã hỗ trợ các chương trình của Trung tâm Phụ nữ TESDA. Chúng tôi đã là đối tác kể từ năm 2018 khi chúng tôi ra mắt Trung tâm Đào tạo Thìa gỗ. Việc ra mắt rất kịp thời vì chúng tôi đã suy nghĩ, paano magkakaroon ng collaboration (ang TESDA at Pilmico) về mặt phát triển sản phẩm và cuối cùng thì nó cũng đã ở đây. (Việc ra mắt rất kịp thời vì chúng tôi đã suy nghĩ về cách TESDA và Pilmico có thể hợp tác hơn nữa về mặt phát triển sản phẩm và cuối cùng thì nó cũng ở đây),” bà nói.
UNESCO-UNEVOC đã công nhận Trung tâm đào tạo Wooden Spoon tại Trung tâm Phụ nữ TESDA là một trong mười trung tâm đổi mới kinh doanh vào năm 2019, ghi nhận cam kết của trung tâm đối với đổi mới, đặc biệt là trong tinh thần kinh doanh.
